Qatt ħsibt għaliex il-ġelat magħmul minn friża kontinwa kultant jirriżulta iebes jew artab wisq? Ukoll, hemm żewġ affarijiet ewlenin li rridu nħarsu lejn: il-formula u t-tagħmir. Ejja nkissruha!
Meta l-ġelat ikun iebes wisq
Raġunijiet relatati mal-formula
Kontenut ta 'zokkor baxx: iz-zokkor għandu rwol kbir fil-mod kif iħoss il-ġelat u l-gosti. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed zokkor fil-formula, il-ġelat jista 'jispiċċa jkun aktar diffiċli. Iz-zokkor jgħin biex iżomm il-ġelat milli jkun solidu wisq, allura meta jkun hemm inqas minnu, il-ġelat isir aktar sod.
Kontenut ta 'xaħam baxx: Ix-xaħam huwa ingredjent importanti ieħor. Tagħmel il-ġelat artab u bla xkiel. Meta ma jkunx hemm biżżejjed xaħam fit-taħlita tal-ġelat, dan jitlef dak l-irtubija u jsir aktar diffiċli.
Raġunijiet relatati mat-tagħmir
Temperatura baxxa kontinwa tal-friża: Jekk it-temperatura ġewwa l-friża kontinwa hija baxxa wisq, il-ġelat jiffriża verament malajr. Dan l-iffriżar rapidu jagħmel il-ġelat iebes. Huwa bħal meta tpoġġi l-ilma fil-friża biex tagħmel kubi tas-silġ - iktar ikun kiesaħ il-friża, iktar malajr l-ilma jinbidel fi silġ iebes.
Ħawwad u taħlit inadegwat: It-taħwid u t-taħlit tat-taħlita tal-ġelat kif suppost huwa kruċjali. Jekk ma jsirx tajjeb, in-nisġa ma tkunx uniformi. Kultant, dan jista 'jikkawża li l-kristalli tas-silġ fil-ġelat jikbru kbar wisq, u dan jagħmel il-ġelat iebes.
Iffriżar żejjed: Li tħalli l-ġelat fil-friża kontinwa għal żmien twil wisq hija wkoll problema. Iktar ma jkun hemm, iktar ikun diffiċli. L-istess bħal li tħalli l-fdal fil-friża għal żmien twil wisq tista 'tagħmilhom verament diffiċli biex tiekol.
Meta l-ġelat ikun artab wisq
Raġunijiet relatati mal-formula
Kontenut ta 'zokkor għoli: Wisq ħaġa tajba tista' tkun ħażina! Meta jkun hemm wisq zokkor fil-formula tal-ġelat, dan jagħmel il-ġelat artab wisq. Iz-zokkor żejjed iżomm il-ġelat milli jistabbilixxi sew, u għalhekk huwa aktar bħal mush artab.
Kontenut ta 'xaħam għoli: l-istess bħal wisq zokkor, wisq xaħam jista' wkoll jagħmel il-ġelat artab wisq. Ix-xaħam jista 'jagħmel il-ġelat aktar kremuż, imma wisq minnu jista' jagħmel in-nisġa artab wisq.
Raġunijiet relatati mat-tagħmir
Temperatura tal-friża kontinwa għolja: Jekk il-friża kontinwa hija ssettjata f'temperatura għolja wisq, il-ġelat jiffriża bil-mod. Dan il-proċess ta 'ffriżar bil-mod jirriżulta fi ġelat aktar artab. Huwa simili għal meta tħalli l-ġelat barra fit-temperatura tal-kamra għal ftit żmien - jibda jkun artab.
Ħawwad insuffiċjenti bbażat fuq l-ingredjenti: jiddependi fuq liema ingredjenti jkunu fil-ġelat, jekk ma jitħawwadx biżżejjed fil-friża, il-kristalli tas-silġ jistgħu jispiċċaw żgħar wisq. Kristalli tas-silġ iżgħar jagħmlu l-ġelat aktar artab.
Iffriżar mhux: Jekk il-ġelat ikun fil-friża kontinwa għal żmien qasir wisq, ma jkollux ħin biżżejjed biex jiffriża sew. Bħala riżultat, joħroġ artab wisq.
Kif tagħmel il-ġelat perfett?
Biex tevita li jkollok ġelat li jew iebes wisq jew artab wisq, hawn xi pariri. L-ewwel, aġġusta l-ammont ta 'zokkor u xaħam fil-formula. Kun żgur li huwa sewwa! It-tieni, żomm it-temperatura fil-friża kontinwa fil-livell xieraq. It-tielet, ħawwad u ħawwad sewwa t-taħlita tal-ġelat. U fl-aħħar iżda mhux l-inqas, tikkontrolla l-ħin tal-iffriżar - tħallihx hemm għal żmien twil jew qasir wisq. B'dawn il-passi, int tkun fi triqtek biex tagħmel ġelat Delicious u perfettament minsuġa!